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Weingut San Marzano – Tradition, Innovation und Spitzenqualität aus Apulien

Gründung & Herkunft – ein Zusammenschluss visionärer Winzer

Das Weingut San Marzano wurde Anfang der 1960er-Jahre im Herzen des Salento gegründet, einer Region im Süden Apuliens, die seit Jahrhunderten für kraftvolle, charaktervolle Rotweine bekannt ist. Mehrere Winzerfamilien schlossen sich damals zusammen, um ihre Kräfte zu bündeln und die Besonderheit ihrer Rebsorten – allen voran den Primitivo – gemeinsam zu bewahren und weiterzuentwickeln.

Aus diesem Zusammenschluss entwickelte sich über die Jahrzehnte ein international anerkanntes Spitzenweingut, das heute zu den einflussreichsten Produzenten Süd Italiens zählt.

Weinauswahl – ein Portfolio von regionalen Ikonen bis modernen Interpretationen

San Marzano ist bekannt für eine beeindruckende Auswahl charakterstarker Weine, die die Region Manduria und den Salento authentisch widerspiegeln. Das Portfolio umfasst:

• Primitivo di Manduria in verschiedenen Qualitätsstufen – von fruchtbetonten Varianten bis zu ikonischen Prestigeweinen wie Sessantanni

• Negroamaro, oft in Cuvées oder reinsortig, würzig, dunkel und regionaltypisch

• moderne, mediterrane Weißweine wie Fiano, Malvasia Bianca oder Sauvignon-Interpretationen

• Roséweine im Stil des Salento – leicht, frisch und aromatisch

• limitierte Spezial-Abfüllungen und selektierte Premiumlinien

Durch diese Vielfalt gelingt San Marzano der Spagat zwischen ursprünglicher regionaler Weintradition und zeitgemäßem, internationalem Geschmack.

Qualität – alte Reben, selektive Handarbeit und moderne Kellereitechnik

Ein wesentlicher Grund für den Erfolg des Weingutes liegt in der konsequenten Qualitätsphilosophie:

• Viele der Reben sind mehrere Jahrzehnte alt – manche über 60 Jahre.

• Die Weinberge werden so gepflegt, dass natürlich niedrige Erträge entstehen, was die Trauben aromatisch besonders intensiv macht.

• Die Lese erfolgt häufig von Hand, um nur die besten Beeren zu selektionieren.

• Die Kellertechnik verbindet schonende Verarbeitung mit modernster Technologie, wodurch Konzentration und Eleganz gleichzeitig erhalten bleiben.

• Der Einsatz von Eichenfässern in verschiedenen Toastings und Größen sorgt für Tiefe, Balance und Langlebigkeit.

Diese Kombination aus Tradition und Innovation macht San Marzano zu einem Produzenten, dessen Weine weltweit für Konstanz, Ausdruckskraft und mediterrane Persönlichkeit geschätzt werden.

Philosophie – Apuliens Seele in jeder Flasche

San Marzano folgt einer klaren, regional verwurzelten Philosophie:

• Respekt vor dem Terroir: Die Böden, das Klima und die alten Reben sind das Fundament jeder Entscheidung.

• Erhalt autochthoner Sorten: Primitivo und Negroamaro stehen im Mittelpunkt der Arbeit.

• Innovation ohne Identitätsverlust: Moderne Weinbereitungstechniken werden genutzt, ohne die ursprünglichen Charakterzüge der Region zu überdecken.

• Nachhaltigkeit und Gemeinschaft: Das Weingut arbeitet mit langjährigen Partnern und Winzerfamilien zusammen, die tief in der Region verwurzelt sind.

Das Ergebnis ist ein Stil, der sowohl kraftvoll und warmherzig als auch präzise und elegant ist – typisch für Apulien und gleichzeitig einzigartig in seiner Handschrift.

Weinhaus Venum Hamburg – Ihr zuverlässiger Partner für San-Marzano-Weine in Hamburg, Deutschland und Europa

Das Weinhaus Venum aus Hamburg arbeitet eng und verlässlich mit San Marzano zusammen und bringt diese besonderen italienischen Weine direkt zu Genießern in Hamburg, ganz Deutschland und sogar europaweit.

Was das Weinhaus Venum auszeichnet:

• schnelle Lieferung dank effizienter Logistik

• höchste Zuverlässigkeit bei Bestellungen und Service

• sorgfältig ausgewählte Weine direkt vom Produzenten

• persönliche Beratung für Privatkunden, Gastronomie und Handel

• qualitativ anspruchsvolle Sortimente für Genießer, die das Besondere suchen

Wenn Sie Schnelligkeit, Gründlichkeit und Qualität schätzen, ist das Weinhaus Venum aus Hamburg der passende Ansprechpartner für alle San-Marzano-Weine – vom fruchtigen Alltagswein bis zur exklusiven Spitzenlinie.

Perfekte Speisen zum San Marzano Primitivo Pazzia

1. Fleischgerichte – kräftig & aromatisch

• geschmorte Rinderbäckchen – butterzart, passt perfekt zur Fülle des Weins

• Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak – gegrillt oder medium-rare

• Lammkeule mit Kräutern (Rosmarin, Thymian)

• Lammkarree mit mediterraner Kruste

• Wildgerichte wie Hirschragout oder Wildschweinbraten

Der Wein liebt kräftige Röstaromen und lang geschmorte Fleischgerichte.

2. Mediterrane Küche – ideal zur Herkunft des Weins

• Orecchiette mit Salsiccia und Tomaten

• Pasta al Ragù (klassisches Fleischragout)

• gefüllte Paprika oder Auberginen

• Pizza mit scharfem Belag (z. B. Salami piccante)

• Braten mit Kräutern und Oliven

Besonders gut passen Gerichte, die die Wärme Süditaliens widerspiegeln.

3. Herzhaft-würzige Speisen

• BBQ-Gerichte wie Spare Ribs, Pulled Beef oder Beef Brisket

• Schmorgerichte mit kräftigen Saucen

• Geräuchertes Fleisch

• Kurzgebratenes mit Pfeffersauce

Der Wein balanciert starke Aromen und intensive Würze hervorragend.

4. Käse – ideal zu gereiften Sorten

• Hartkäse wie Pecorino, Parmesan oder Grana Padano

• gereifter Gouda oder Bergkäse

• Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola dolce)

Die leicht süßliche Frucht des Sessantanni harmoniert fantastisch mit salzigen, gereiften Käsen.

5. Genießer-Option: Solo genießen

Der Sessantanni ist ein Wein, der auch ohne Essen glänzt – etwa:

• am Kamin

• zum Dessert aus dunkler Schokolade

• als Meditationswein am Abend

Seine Fülle und Komplexität machen ihn auch pur zu einem Erlebnis.

Qualität & Stil: So präsentiert sich der Pazzia von San Marzano

Qualitätsbeschreibung – Pazzia Primitivo IGT Puglia

Der Pazzia Primitivo präsentiert sich als solider, gut gemachter Primitivo in verlässlicher Qualität. Er steht für einen modernen, zugänglichen Stil, bei dem Trinkfreude und Frucht im Vordergrund stehen.

In der Qualität zeigt er:

• saubere Vinifikation ohne störende Ecken oder Fehler

• reife, klar definierte Fruchtaromen, typisch für Primitivo aus Apulien

• weiche Tannine und eine runde Textur, die den Wein unkompliziert und harmonisch wirken lassen

• eine ausgewogene Balance zwischen Frucht, Alkohol und milder Würze

Als IGT Puglia verzichtet der Pazzia bewusst auf die strengen Vorgaben einer DOC-Klassifizierung. Das erlaubt einen zugänglicheren Stil, jedoch mit weniger Tiefe und Komplexität als hochwertige Primitivo-di-Manduria-DOC-Weine.

Gesamturteil

Der Pazzia ist ein verlässlicher Primitivo der guten Mittelklasse mit sehr ordentlichem Preis-Genuss-Verhältnis. Er eignet sich hervorragend als Alltagswein, für gesellige Runden oder als unkomplizierter Begleiter zu herzhaften Speisen.
Er überzeugt nicht durch Prestige oder Langlebigkeit, sondern durch Konstanz, Weichheit und unmittelbaren Genuss.