Herkunft & Terroir
Die Trauben für dieses flüssige Monument reifen in den geschützten, sonnenverwöhnten Steillagen der Appellation Langhe DOC, im Herzen der piemontesischen Weinbau-Elite. Die Rebstöcke wurzeln tief in den einzigartigen, charakteristischen Böden aus kalkhaltigem Mergel (Calcareous Marlstone). Dieses karge, kalkreiche Terroir verleiht dem Wein trotz seiner immensen Kraft eine bemerkenswerte innere Eleganz und eine feine, terroirgeprägte Mineralität. Begünstigt durch das kontinental-maritime Mikroklima des Voralpenlandes dürfen die Trauben extrem lange am Stock verbleiben, um eine maximale phenolische Reife und Konzentration zu erreichen, bevor sie traditionell Anfang Oktober in Handarbeit gelesen werden.
Rebsorte & Weinbereitung
Der Enrico I° basiert auf einer genialen, avantgardistischen Cuvée aus den edlen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Nebbiolo. Hier verschmilzt die internationale Struktur und die tiefe Beerenfrucht des Cabernets perfekt mit der aristokratischen Säure und dem markanten Tanningerüst der piemontesischen Königstraube Nebbiolo. Die Geburtsstunde dieses Weines schlug 1993 als streng limitierte Sonderabfüllung anlässlich der Geburt von Sarottos erstem Kind Enrico. Aufgrund des enthusiastischen Feedbacks von Kennern weltweit wird dieses Meisterwerk seitdem in winzigen Auflagen fortgeführt. Die Vinifikation erfolgt mit absoluter Hingabe: Nach einer extrem langen, intensiven Maischegärung reift der Wein geduldig in Barriques, um seine monumentale Kraft zu bändigen und die Aromen perfekt miteinander zu verweben.
Aromen & Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Enrico I° in einem dichten, intensiven Rubinrot mit tiefen, fast opaken Reflexen. In der Nase entfaltet sich sofort ein betörendes, ungemein vielschichtiges und intensives Bouquet: Aromen von süß gereiften dunklen Beeren, reifen Pflaumen und Schwarzkirschen verschmelzen perfekt mit edlen Gewürznoten von Nelken, Zimt, feinem Tabak und Leder. Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze, majestätische Statur. Mit einem gewaltigen Alkoholgehalt von ca. 16–18 % Vol. ist er kompromisslos trocken und ungemein vollmundig ausgebaut. Eine großartige, tragende Struktur wird sofort spürbar. Die dichten Gerbstoffe sind meisterhaft geschliffen und perfekt in den massiven Frucht- und Gewürzkern eingebunden, was dem Wein eine fantastische Balance verleiht, bevor er sich in ein episches, schier endlos anhaftendes Finale verabschiedet.
Trinkreife & Lagerung
Als extrem strukturierter und kraftvoller Rotwein ist der Enrico I° besonders gut für eine lange Flaschenreifung geeignet (particularly suited to ageing). Er besitzt ein phänomenales Entwicklungspotenzial und wird über die nächsten 8 bis 12 Jahre im Weinkeller mühelos weiter an Komplexität, Schmelz und Finesse gewinnen. Um dieses dichte Aromenwunder perfekt zu erleben, empfehlen wir eine optimale Serviertemperatur von 16–18 °C. In seiner Jugend sollte der Wein unbedingt mindestens zwei Stunden vor dem Genuss in einem breiten Dekanter karaffiert werden, damit der mächtige Körper ausreichend atmen kann.
Speiseempfehlungen
Diese monumentale Cuvée verlangt nach einer ebenso kraftvollen, geschmacksintensiven Küche. Sie ist die ultimative Begleitung zu edlen Wildgerichten (wie geschmortem Hirschkalbsbraten, Wildschweinragout mit traditionellen Polenta-Variationen oder Fasan). Auch zu kräftigem rotem Fleisch – wie einem saftigen Bistecca alla Fiorentina vom Grill, geschmorten Ochsenbacken in kräftiger Rotwein-Reduktion oder Lammhaxe mit mediterranen Kräutern – sowie zu intensiv gereiften Hartkäsesorten brilliert dieser Wein auf absolutem Weltklasse-Niveau.
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Hochexklusive Kult-Rotweine mit enormem Alkoholgehalt und dichter Struktur wie der Enrico I° reagieren extrem sensibel auf Licht und Temperaturschwankungen. Bei Weinhaus Venum garantieren wir dir erstklassige Bedingungen: Jede Flasche aus dem Hause Roberto Sarotto ruht perfekt klimatisiert, feuchtigkeitsreguliert und absolut lichtgeschützt in unserem Hamburger Lager. Mit unserem schnellen Versand in zertifizierten, bruchsicheren Kartons bringen wir dieses piemontesische Familienjuwel im absoluten Bestzustand direkt zu dir nach Hause.
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