Bodegas Baigorri – Crianza
Herkunft & Terroir
Die Trauben für diesen feinen Crianza wachsen in den hügeligen, kalk- und lehmreichen Weinbergslagen der Rioja Alavesa rund um das historische Dorf Samaniego. Geschützt durch die imposante Sierra de Cantabria profitieren die Reben von einem einzigartigen Mikroklima mit kühlen Winden und ausgiebiger Sonneneinstrahlung. Diese perfekten Bedingungen verleihen den Trauben eine ausgeprägte Fruchtintensität, lebendige Säurefrische und eine feine, elegante Mineralität.
Rebsorten & schwerkraftbasierte Vinifikation
Die fein abgestimmte Assemblage besteht aus 90 % Tempranillo, 5 % Garnacha und 5 % autochthonen Rebsorten der Region. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben auf Vibrations- und Auslesetischen ein zweites Mal von Hand sortiert. Die Vinifikation erfolgt konsequent nach dem ikonischen Schwerkraftsystem von Baigorri – vollkommen ohne mechanische Pumpen, um die Traubenhäute zu schonen. Lange Mazerationszeiten und intrazelluläre Vergärungen mit bodenständigen, wilden Hefen finden in konischen Edelstahlbehältern statt. Nach der Vergärung reift der Wein für 14 Monate in Eichenfässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Der Crianza wird schonend mit pflanzlichem Protein geklärt (vegan) und ungefiltert abgefüllt.
Aromen & Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Crianza in einem tiefen, leuchtenden Kirschrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und verführerisches Bouquet: Noten von frisch gepflückten dunklen Waldbeeren, saftigen Brombeeren und reifen Mahrillenkirschen verbinden sich harmonisch mit feiner orientalischer Würze, Nelken und dezenten Holznoten. Am Gaumen erweist er sich als wahrer Genuss: Ausgesprochen elegant, seidenweich und von saftiger Frucht getrieben. Die feine Säure bringt eine herrliche Frische ins Glas, während die Tannine perfekt abgerundet eingebunden sind. Der Nachhall ist lang, intensiv und fruchtbetont.
Trinkreife & Lagerung
Der Bodegas Baigorri Crianza präsentiert sich ab sofort in seiner optimalen Genussphase und begeistert mit voller Fruchtbrillanz und Frische. Dank seiner präzisen Struktur und des 14-monatigen Holzausbaus lässt er sich bei sachgemäßer, kühler und dunkler Lagerung problemlos über 5 bis 8 Jahre aufbewahren. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 16–18 °C und das Einschenken in großvolumige Gläser.
Speiseempfehlungen
Ein idealer kulinarischer Partner für die anspruchsvolle Alltagsküche und gehobene Gastronomie! Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch (Rumpsteak, Schweinefilet, Lammkoteletts), feinen Pastagerichten mit Fleischsauce, cremigen Pilz-Risottos sowie klassischer spanischer Paella. Dank der veganen Klärung und samtigen Tannine ist er auch zu gebratenem Gemüse, Auberginen-Auflauf und mittelreifem Käse eine exzellente Wahl.
Warum bei Weinhaus Venum kaufen?
Beim Import und der Lagerung von ungefilterten, charakterstarken Crianza-Weinen überlassen wir bei Weinhaus Venum nichts dem Zufall. Der Baigorri Crianza lagert unter optimalen klimatischen Bedingungen in unserem Hamburger Lager, um seine Fruchtreinheit und Frische perfekt zu bewahren. Wir versenden schnell, sicher und in geprüften, stoßfesten Spezialkartons direkt zu dir nach Hause.
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