Pasta mit Scampi-Soße
Zutaten für 4 Personen:
400 g Tagliatelle
250 g Scampi oder Shrimps
200 ml Créme légère
100 ml Hühnerbrühe
100 ml halbtrockener Rosé
1 gewürfelte Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle bissfest kochen.
Währenddessen die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann mit der Brühe und dem Wein auffüllen und zum Kochen bringen.
Die Sahne mit in die Brühe geben und etwas einreduzieren lassen. Die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Scampi in einer separaten Pfanne in Olivenöl anbraten, anschließend pfeffern und mit Alufolie abdecken.
Die Tagliatelle abgießen und als Nest auf einem Teller anrichten. Mit der Sauce übergießen und mit den Scampi garnieren.
Weinempfehlung:
ein halbtrockener, mittelkräftiger Rosé