Ziegenkäse-Tartelette mit karamellisierten Zwiebeln und Blattsalat
Ziegenkäse-Tartelette mit karamellisierten Zwiebeln und Blattsalat Zutaten für 4 Personen: 100 g Gemischter Blattsalat50 g Gehackte Walnusskerne50 g Schwarze Oliven1 TL Körniger Senf1 TL Honig2 EL Apfelessig3 EL Olivenöl170 g Mehl1 Ei80 g Butter3 ...
Pflaume-Schinken-Röllchen
Pflaume-Schinken-Röllchen Zutaten für 4 Personen: 5 Trockenpflaumen5 Scheiben Schinkenspeck5 Salbeiblätter1 EL Olivenöl Zubereitung: 1. Je eine Pflaume mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Die Salbeiblätter kurz abbrausen, auf die Pflaume-Schinken-Röllchen...
Pfälzer Weinbrandcreme
Pfälzer Weinbrandcreme Zutaten für 4 Personen: 500 ml Milch60 g Zucker80 g Kuvertüre (Blockschokolade)50 g Stärkepuder50 ml Pfälzer Weinbrand200 ml Sahne Zubereitung: Milch mit Zucker und der Kuvertüre aufkochen und mit dem Stärkepuder abbinden. Gut...
Pfälzer Kartoffelsuppe
Pfälzer Kartoffelsuppe Zutaten für 4 Personen: 15 mittelgroße Kartoffeln1 große Zwiebel1 kleine Knolle Sellerie2 Karotten2 Stangen Lauch175 g Butter1.5 l Fleischbrühe200 ml Schlagsahne,Pfeffer, Salz, Majoran Zubereitung: Die Kartoffeln und das Gemüse...
Ofenschlupfer
Ofenschlupfer Zutaten für 4 Personen: 3 – 4 mürbe Äpfel40 g Zucker1 – 2 EL Rum6 altbackene Brötchen oder 300 g altbackenes Weißbrot250 ml Milch50 g Butter5 – 6 Eier, getrennt20 – 30 g Zucker1 Prise Zimt½ Zitrone (abgeriebene Schale)30 – 40 g geriebene...
Pasta mit Kürbis-Weißweinsauce
Pasta mit Kürbis-Weißweinsauce Zutaten für 4 Personen: 750 g Butternut-Kürbis(se)3 kleine Zwiebeln2 Zehen Knoblauch1 Becher Crème fraîche250 ml trockener Weißwein500 ml Gemüsebrühe25 g Parmesan oder ähnlicher Hartkäse400 g Spaghetti oder andere...
Perlhuhnbrust nach Edelacker Art
Perlhuhnbrust nach Edelacker Art Zutaten für 4 Personen: 5 Stück Perlhuhnbrust „Supreme“ (ca. 175g/Stück)100 g Mascarpone2 EL Crushed Ice80 g Trauben, hell, halbiert, entkernt50 g magerer Landschinken, gewürfelt4 Stück blanchierte Weinblätter (unbehandelt)1 ...
Winzertraum
Winzertraum Zutaten für 4 Personen: 250 ml Riesling Spätlese, lieblich4 Eigelb4 Eiweiß5 ml Zitronensaft90 g Zucker1 Vanillestange25 g Speisestärke Zubereitung: Weißwein, Zitronensaft, Zucker und Eigelb auf dem Wasserbad aufschlagen. Mark der Vanille...