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Spargel mit „Kratzete“

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Spargel mit „Kratzete“ Zutaten für 4 Personen: 1  kg  weißer Spargel200  g  Mehl4  Eier0.15  l  MilchButterschmalz zum Braten2  EL  Butter1  ZitroneSalz, eine Prise ZuckerSchnittlauchröllchen zum GarnierenFür die Sauce:150  g  Butter0.05  l  Sahne0.05  l ...

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle Zutaten für 4 Personen: Linsengemüse:400  g  Linsen4  Paar Saitenwürstle (Wiener)40  g  geräucherter, durchwachsener Speck50  g  Mehl250  ml  Fleischbrühe½ Stange Lauch1  Möhre1  Zwiebel2  Lorbeerblätter3  EL  WeinessigSalz und...

Veganer Flammkuchen

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Veganer Flammkuchen Zutaten für 4 Personen: 250  g  Weizen- oder Dinkelmehl200  ml  Sojasahne1  Zucchini2  Frühlingszwiebeln150  g  Mandel-Nuss-Tofu15  g  Hefe2  EL  Olivenöl1  TL  ZuckerSalz50  ml  warmes Wasser Zubereitung: 1. Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz...

Spargel-Gnocchi-Gratin

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Spargel-Gnocchi-Gratin Zutaten für 4 Personen: 500  g  Weißer Spargel700  g  Gnocchi200  g  Rote Paprikaschoten150  g  Geriebener Käse, z. B. Pecorino2  Zwiebeln2  EL  Rapsöl200  ml  Schlagsahne200 ...

Sekt-Limetten-Dessert

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rosewein & Sekt

Sekt-Limetten-Dessert Zutaten für 4 Personen: 300  ml  Winzersekt, extra trocken4  Limetten100  g  Zucker30  g  Speisestärke100  g  Butterkekse50  g  ungesalzene Butter2  Eiweiße50  g  griechischer Joghurt150  g  SchlagsahneSalz Zubereitung: Winzersekt und Zucker in...

Lamm im Bacon-Mantel

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Lamm im Bacon-Mantel Zutaten für 4 Personen: 4  Lammlachse à 150 g4  Scheiben  Bacon0.1  l  Wein0.3  l  Geflügelbrühe1  kleine Schalotte20  g  Butter4  EL  Olivenölje 2 Zweige Thymian, Rosmarin und SalbeiSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Lammlachse mit Pfeffer würzen...

Miniquarkknödel mit Mohn und Beeren

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Miniquarkknödel mit Mohn und Beeren Zutaten für 4 Personen: 100  g  + 2 EL Butter100  g  Magerquark5  EL  Zucker1  Pck.  VanillezuckerSalz100  g  Mehl200  ml  Kirschnektar1  TL  Speisestärke150  g  TK-Beerencocktail (oder frische Beeren)4  EL  MohnPuderzucker...

Schweinemedaillons mit Äpfeln

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Schweinemedaillons mit Äpfeln Zutaten für 4 Personen: 8  Schweinemedaillons500  g  Bandnudeln2  große Äpfel200  ml  süße Sahne10  Blättchen frischer Salbei4  Zweige frischer ThymianZucker3  EL  Calvados1  EL  Öl für die PfannePfeffer, Salz Zubereitung: Die Medaillons...

Lamm im Bacon-Mantel

von | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Lamm im Bacon-Mantel Zutaten für 4 Personen: 4  Lammlachse à 150 g4  Scheiben  Bacon0.1  l  Wein0.3  l  Geflügelbrühe1  kleine Schalotte20  g  Butter4  EL  Olivenölje 2 Zweige Thymian, Rosmarin und SalbeiSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Lammlachse mit Pfeffer würzen...
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