Überbackener Spargel mit Bärlauch-Pesto

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Überbackener Spargel mit Bärlauch-Pesto Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel1 Bund Bärlauch75 g Parmesan75 g Pinienkerne150 g geriebener EmmentalerOlovenöl, Salz1 TL Butter Zubereitung: 1. Bärlauch, Knoblauch und Pinienkerne fein hacken, den...

Kartoffelwaffeln mit Lauch

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Kartoffelwaffeln mit Lauch Zutaten für 4 Personen: 4 kleine Stangen Lauch200 g Kartoffeln2 EL geriebener Emmentaler1 Ei4 TL Sahne1 EL KartoffelmehlSalz & PfefferFür den Dip:2 EL saure Sahne1 TL gehackte Gartenkräuter1/2 Zehe Knoblauch1 EL Weißwein...

Kartoffelrahmsuppe mit Waldpilzen

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Kartoffelrahmsuppe mit Waldpilzen Zutaten für 4 Personen: 300 g geschälte Kartoffeln100 g Wurzelgemüse (Lauch, Möhren, Sellerie)100 g Waldpilze1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Speckwürfel40 g Margarine750 ml Brühe200 ml Sahne1 Zweig ThymianPetersilie,...

Rotweinküchlein mit zart schmelzendem Herz und Zimtsahne

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rosewein & Sekt

Rotweinküchlein mit zart schmelzendem Herz und Zimtsahne Zutaten für 4 Personen: Rotweinküchlein:180 g Butter160 g Zucker75 g Schokoladenraspel3 Eier1 Packung Vanillezucker1 gute Prise Zimt1 EL Kakao100 ml schwerer Rotwein½ Packung Backpulver180 g ...

Karpfen blau in fränkischem Wurzelsud

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Karpfen blau in fränkischem Wurzelsud Zutaten für 4 Personen: 1 Karpfen (bis 1,5kg)2 Karotten1 Stange Lauch1/4 Sellerie1 Zwiebel2 Lorbeerblätter6 Wacholderbeeren1/2 TL SenfkörnerRosmarin, Majoran, Estragon, Dillspitzen, Thymian125 ml EssigSalz, Zucker125 ml ...

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