Schäufele mit Löwenzahnsalat
Schäufele mit Löwenzahnsalat Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel1 Lorbeerblatt3 Nelken½ l trockenen Weißwein5 Wacholderbeeren5 Pfefferkörneretwas getrockneten Thymian750 g gepökelte und leicht geräucherte Schweineschulter Zubereitung: Die Zwiebel schälen. Mit dem...
Hühnerfrikassee „Berliner Art“
Hühnerfrikassee „Berliner Art“ Zutaten für 4 Personen: 150 g Champignons20 g Krebspaste aus der Dose3 frische Eigelb1 EL KapernWorchestersauce18 ausgelöste Krebsschwänze6 Halbmonde aus Blätterteig vom Bäcker20 g getrocknete Morcheln1 Suppenhuhn...
Hasenrücken in Orangen-Rahm-Sauce
Hasenrücken in Orangen-Rahm-Sauce Zutaten für 4 Personen: 100 g geräucherten fetten Speck2 küchenfertige Hasenrücken à 500g (nicht gespickt)1 kleine Zwiebel1 Bund Suppengemüse50 g Butteretwas Salz, schwarzen Pfeffer1 Lorbeerblattgetrockneter Thymian1/8 l...