Wildschweinragout
Wildschweinragout Zutaten für 4 Personen: 800 g Fleisch vom Wildschwein (Schulter oder Keule), ausgelöst80 g bauchspeck100 g Zwiebeln60 g Karotten60 g Staudensellerie3 EL Öl zum Anbraten1 TL Tomatenmark200 ml kräftiger Rotwein100 ml Portwein1 l ...
Odenwälder Apfelauflauf
Odenwälder Apfelauflauf Zutaten für 4 Personen: 1 kg Äpfel250 g Semmelbrösel125 g Zucker2 EL Butter1/2 TL Zimt1 Msp. gemahlene Nelken50 g Rosinen100 ml trockener Bergsträßer Weißwein1 EL RumZimt und Zucker zum Bestreuen Zubereitung: Semmelbrösel,...Pinotage
Pinotage ist eine Rotweinsorte, die durch Kreuzung von Pinot Noir (Spätburgunder) und Cinsault entstanden ist. Sie wird hauptsächlich in Südafrika angebaut. Die Neuzüchtung wurde von Abraham Isak Perold im Jahre 1925 an der Universität Stellenbosch durchgeführt. Der...