Frischkäsesäckchen auf Avocadoschaum
Frischkäsesäckchen auf Avocadoschaum Zutaten für 4 Personen: 200 g Frischkäse mit Kräutern1 Pck. Filoteig200 g Kochschinken oder gegarte Putenbrust am Stück1 Avocado100 g geschlagene Sahne1 Eigelb1 EL Zitronensaft2 EL SchnittlauchröllchenSalz &...
Feigen in Spätburgunder-Sabayon
Feigen in Spätburgunder-Sabayon Zutaten für 4 Personen: 12 reife kleine Feigen0.5 l Spätburgunder150 g Zucker8 Wacholderbeeren3 Lorbeerblätter4 Nelken1 längs halbierte VanilleschoteFür die Sabayon:8 Eigelb0.25 l Spätburgunder30 g Zucker Zubereitung: 1....
Gekochte Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln
Gekochte Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbrust ohne Knochen2 l Wasser1 Gemüsezwiebel5 Nelken2 Lorbeerblätter1 Bund Suppengrün1 kg Kartoffeln (aus der Mark Brandenburg)4 Möhren200 g grüne Bohnen60 g Butterschwarzer...