Winzertraum
Winzertraum Zutaten für 4 Personen: 250 ml Riesling Spätlese, lieblich4 Eigelb4 Eiweiß5 ml Zitronensaft90 g Zucker1 Vanillestange25 g Speisestärke Zubereitung: Weißwein, Zitronensaft, Zucker und Eigelb auf dem Wasserbad aufschlagen. Mark der Vanille...
Wildschweinragout
Wildschweinragout Zutaten für 4 Personen: 800 g Fleisch vom Wildschwein (Schulter oder Keule), ausgelöst80 g bauchspeck100 g Zwiebeln60 g Karotten60 g Staudensellerie3 EL Öl zum Anbraten1 TL Tomatenmark200 ml kräftiger Rotwein100 ml Portwein1 l ...
Odenwälder Apfelauflauf
Odenwälder Apfelauflauf Zutaten für 4 Personen: 1 kg Äpfel250 g Semmelbrösel125 g Zucker2 EL Butter1/2 TL Zimt1 Msp. gemahlene Nelken50 g Rosinen100 ml trockener Bergsträßer Weißwein1 EL RumZimt und Zucker zum Bestreuen Zubereitung: Semmelbrösel,...