Lamm im Bacon-Mantel
Lamm im Bacon-Mantel Zutaten für 4 Personen: 4 Lammlachse à 150 g4 Scheiben Bacon0.1 l Wein0.3 l Geflügelbrühe1 kleine Schalotte20 g Butter4 EL Olivenölje 2 Zweige Thymian, Rosmarin und SalbeiSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Lammlachse mit Pfeffer würzen...
Schweinemedaillons in Cranberrysauce
Schweinemedaillons in Cranberrysauce Zutaten für 4 Personen: Medaillons:8 Schweinemedaillons à 80 g8 Scheiben Räucherspeck3 EL Olivenöl zum AnbratenSalz, Pfeffer, RouladennadelnSauce:0.2 l Portwein0.2 l Rotwein80 g Cranberries1 Zwiebel0.05 l Ahornsirup1 ...
Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel
Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilet mit Haut á 150g1 Limette2 Zehen Knoblauch4 EL Honig10 EL Sojasauce200 g Butter4 Eier1 EL Joghurt2 EL Reisessig2 EL Wasabipaste500 g Grüner Spargel Zubereitung:...