Gefüllte Schnitzelröllchen mit Paprika und Pecorino
Gefüllte Schnitzelröllchen mit Paprika und Pecorino Zutaten für 4 Personen: PinienkerneBasilikumKnoblauch8 dünne Schweineschnitzel á ca. 75g1 Glas rote geröstete Paprika100 g Pecorino-KäseOlivenöl, Salz, Pfeffer, Holzspießchen Zubereitung: Pinienkerne anrösten und...
Gefüllte Kalbsbrust
Gefüllte Kalbsbrust Zutaten für 4 Personen: 750 g Kalbsbrust Zubereitung: Fleisch: 750 g Kalbsbrust von der Brustspitze, ohne Knochen (vom Metzger tiefe Taschen einschneiden lassen)2 EL Zitronensaftetwas Salzetwas Öl Farce: 1/8 l heiße Milch2 Wecken vom Vortag1...
Gebratener Spargel mit Bärlauch und Bandnudeln
Gebratener Spargel mit Bärlauch und Bandnudeln Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel1 kg grüner Spargel200 g Butter1 TL Zucker2-4 EL Walnussöl600 g TagliatelleSalz, Pfeffer200 ml Schlagsahne1 Spritzer Zitronensaft8 Bärlauchblätter Zubereitung:...