Crème Brûlée vom Räucheraal mit Carpaccio von der Jakobsmuschel und Vogelmieren-Pesto
Crème Brûlée vom Räucheraal mit Carpaccio von der Jakobsmuschel und Vogelmieren-Pesto Zutaten für 4 Personen: 400 g Räucheraal250 ml süße Sahne125 ml Milch100 g Puderzucker5 EigelbeSalz1 Bund Vogelmiere120 ml Olivenöl60 g Parmesan30 g Pinienkerne1 ...
Coq au Riesling
Coq au Riesling Zutaten für 4 Personen: 1 Huhn0.4 l Riesling0.2 l Sahne1 kl. Glas Cognac2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Eigelb1/2 Bund Petersilie1 EL Mehl50 g Butter2 EL Olivenöl zum AnbratenSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Das Huhn zerlegen. In einem großen...
Cashew-Kokos-Mousse mit Maracuja
Cashew-Kokos-Mousse mit Maracuja Zutaten für 4 Personen: 400 g Cashewkerne400 ml Haferdrink6 EL Agavendicksaft6 EL Kokosflocken4 PassionsfrüchtePrise Vanille Zubereitung: Die Cashewkerne in einen Behälter geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die...