Chicken Wings auf Rotkrautsalat
Chicken Wings auf Rotkrautsalat Zutaten für 4 Personen: 800 g Chickenwings1 kg Rotkohl0.5 l Trollinger0.5 l Hühnerbrühe200 g fein gewürfelte Schalotten140 g Butter100 g Gänseschmalz30 g ZuckerSaft und abgeriebene Schale von 3 Orangen und 2 Zitronen1 ...
Frischkäsesäckchen auf Avocadoschaum
Frischkäsesäckchen auf Avocadoschaum Zutaten für 4 Personen: 200 g Frischkäse mit Kräutern1 Pck. Filoteig200 g Kochschinken oder gegarte Putenbrust am Stück1 Avocado100 g geschlagene Sahne1 Eigelb1 EL Zitronensaft2 EL SchnittlauchröllchenSalz &...
Feigen in Spätburgunder-Sabayon
Feigen in Spätburgunder-Sabayon Zutaten für 4 Personen: 12 reife kleine Feigen0.5 l Spätburgunder150 g Zucker8 Wacholderbeeren3 Lorbeerblätter4 Nelken1 längs halbierte VanilleschoteFür die Sabayon:8 Eigelb0.25 l Spätburgunder30 g Zucker Zubereitung: 1....