Möhrensuppe mit Jakobsmuscheln

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Möhrensuppe mit Jakobsmuscheln Zutaten für 4 Personen: 1 EL Butterschmalz2 Schalotten1 kg Möhren1 Stückchen Ingwer1 l Gemüsebrühe oder HühnerbrüheWein (Silvaner), Sahne, Salz Zubereitung: 1. Möhren schälen und würfeln. Schalotten schälen, klein würfeln und in...

Wildragout mit Spätzle

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Wildragout mit Spätzle Zutaten für 4 Personen: 1.2 kg Hirschfleisch (aus Schulter, Hals, Brust, Bauchlappen)400 g Zwiebeln400 g Knollensellerie400 g Lauch400 g Karotten500 ml Rotwein50 ml Weißweinessig30 g Mehl3 EL Sonnenblumenöl2 EL Tomatenmark3 ...

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im Biskuitmantel

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im Biskuitmantel Zutaten für 4 Personen: Für den Biskuit:100 g Zucker100 g Mehl2 Eigelbe4 Eiweiß0.5 TL Backpulver2 EL WasserSalzTerrinenformFür die Mousse:140 g Zucker1 Ei2 Eigelb250 ml Sahne5 Blatt ...

Vegetarischer Grillteller

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Vegetarischer Grillteller Zutaten für 4 Personen: 1 Süßkartoffel1 Zitrone2 Paprika1 Frischer Rosmarin1 Bund Grüner Spargel1 Aubergine1 Zucchini2 Kartoffeln (festkochend)250 g Champignons1 Pck. Halloumi1 Dose Kichererbsen2 Zehen Knoblauch120 g ...

Vegetarische Rotkohlroulade

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Vegetarische Rotkohlroulade Zutaten für 4 Personen: 8 Blatt Rotkohl500 – 600 g Gemüse (Lauch, Möhren, Sellerie)2 Zwiebeln2 dicke Kartoffeln1 Ei1 Knoblauchzehe60 g Weizengrieß1 EL Margarine50 g Butter1 Tasse BrüheSalz, Pfeffer, Muskat200 g Naturjoghurt½...

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