Spargel mit „Kratzete“

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Spargel mit „Kratzete“ Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel200 g Mehl4 Eier0.15 l MilchButterschmalz zum Braten2 EL Butter1 ZitroneSalz, eine Prise ZuckerSchnittlauchröllchen zum GarnierenFür die Sauce:150 g Butter0.05 l Sahne0.05 l ...

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle Zutaten für 4 Personen: Linsengemüse:400 g Linsen4 Paar Saitenwürstle (Wiener)40 g geräucherter, durchwachsener Speck50 g Mehl250 ml Fleischbrühe½ Stange Lauch1 Möhre1 Zwiebel2 Lorbeerblätter3 EL WeinessigSalz und...

Veganer Flammkuchen

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Veganer Flammkuchen Zutaten für 4 Personen: 250 g Weizen- oder Dinkelmehl200 ml Sojasahne1 Zucchini2 Frühlingszwiebeln150 g Mandel-Nuss-Tofu15 g Hefe2 EL Olivenöl1 TL ZuckerSalz50 ml warmes Wasser Zubereitung: 1. Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz...

Spargel-Gnocchi-Gratin

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Spargel-Gnocchi-Gratin Zutaten für 4 Personen: 500 g Weißer Spargel700 g Gnocchi200 g Rote Paprikaschoten150 g Geriebener Käse, z. B. Pecorino2 Zwiebeln2 EL Rapsöl200 ml Schlagsahne200 ...

Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilet mit Haut á 150g1 Limette2 Zehen Knoblauch4 EL Honig10 EL Sojasauce200 g Butter4 Eier1 EL Joghurt2 EL Reisessig2 EL Wasabipaste500 g Grüner Spargel Zubereitung:...

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