Gebratener Spargel mit Bärlauch und Bandnudeln
Gebratener Spargel mit Bärlauch und Bandnudeln Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel1 kg grüner Spargel200 g Butter1 TL Zucker2-4 EL Walnussöl600 g TagliatelleSalz, Pfeffer200 ml Schlagsahne1 Spritzer Zitronensaft8 Bärlauchblätter Zubereitung:...
Gebratener Kalbsrücken mit Morchelrahm und grünem sowie weißem Spargel
Gebratener Kalbsrücken mit Morchelrahm und grünem sowie weißem Spargel Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kalbsrücken30 Frühlingsmorcheln (getrocknet)1 Schalotte200 ml GeflügelbrüheWeißwein (Silvaner), Madeira und weißer Portwein (alternativ Weinbrand)Sahne,...
Gebackene Käsefeige auf Pflücksalat
Gebackene Käsefeige auf Pflücksalat Zutaten für 4 Personen: 4 frische Feigen100 g Ziegenkäse200 ml rheinhessischer Rotwein200 ml Balsamessig50 g ZuckerOlivenölAkazienhonigPflücksalatPfeffer, Salz Zubereitung: Zucker in einem Topf bis zur hellen Bräune...