Gebratener Kalbsrücken mit Morchelrahm und grünem sowie weißem Spargel

von D. Comart | Nov. 11, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Gebratener Kalbsrücken mit Morchelrahm und grünem sowie weißem Spargel Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kalbsrücken30 Frühlingsmorcheln (getrocknet)1 Schalotte200 ml GeflügelbrüheWeißwein (Silvaner), Madeira und weißer Portwein (alternativ Weinbrand)Sahne,...

Dorade „de Luxe“

von D. Comart | Nov. 3, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Dorade „de Luxe“ Zutaten für 4 Personen: 1 große Dorade1 unbehandelte Zitrone3 KnoblauchzehenMeersalz, Pfeffer, Olivenöl4 frische Thymianzweige1 frischer RosmarinzweigRouladennadeln Zubereitung: Die Dorade außen und innen gut waschen. Wahlweise schuppen (wenn man...

Gebratener Kalbsrücken mit Morchelrahm und grünem sowie weißem Spargel

Dorade „de Luxe“

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