Pierre Trichet – Champagner Premier Cru Blanc de Blancs V1 – Chardonnay – L’Heritage – Frankreich
Ursprünglicher Preis war: 44,95 €39,95 €Aktueller Preis ist: 39,95 €.
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Steckbrief
| Weinart | Trinktemp. | Herkunft |
| Weisswein | 6-8 °C | Frankreich |
| Geschmack | Alkohol | Füllmenge |
| Brut | 12,0 % Vol. | 0,75 L |
| Rebsorte | Restsüße | Verschluss |
| Chardonnay | 7,8 g/L | Kork |
| Qualität | Säure | Allergiehinweis |
| Premier Cru | 6,0 g/L | enthält Sulfite |
| Jahrgang | Lagerfähig | Artikel-Nr. |
| 8-12 Jahre | 4014 |
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Beschreibung
Auszeichnungen:
IWC Gold, G&M 16,5/20, Wine Enthusiast 91/100
Das besondere an unserem Champagner von Pierre Trichet L´Herigat Brut
Dieser Champagner von Pierre Trichet Premier Cru von der Rebsorte Chardonnay als L'Heritage Brut eignet sich hervorragend für anspruchsvolle Feiern, Feste und Empfänge oder einfach nur zum Träumen alleine oder in Geselschaft.
Das Besondere an Champagner
Nach der Ernte werden die Trauben schnell und schonend gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird in verschiedenen Fraktionen getrennt. Nur der erste, hochwertigste Saft, der sogenannte „Cuvée“, wird für Champagner verwendet.
Der Traubensaft wird anschließend in Edelstahltanks oder Eichenfässern zur ersten Gärung vergoren. Dabei wandeln die Hefen den natürlichen Zucker in Alkohol um. Nach dieser Gärung entsteht ein stiller Wein, Grundwein.
Assemblage
Nach der ersten Gärung folgt der Schritt der Assemblage. Die Assemblage ist eine Kunst für sich, da die Winzer versuchen, den Geschmack, die Struktur und die Aromen jedes Champagners proaktiv zu unterstreichen und dem Champagner Ihre eigene Handschrift zu geben.
Zweite Gärung in der Flasche
Die zweite Gärung in der Flasche ist der entscheidende Schritt bei der Herstellung von Champagner und der Grund, warum Champagner seine berühmte Kohlensäure – die feinen, prickelnden Bläschen – erhält. Diese Methode wird als ,,méthode traditionnelle" oder ,,méthode champenoise" bezeichnet und unterscheidet Champagner von anderen Schaumweinen. Ablauf der zweiten Gärung in der Flasche: 1. Abfüllung des Grundweins: Nachdem der Grundwein (still, ohne Kohlensäure) aus verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen zusammengestellt wurde, wird er in Champagnerflaschen abgefüllt.
2. **Zugabe von Liqueur de Tirage: Die Zugabe bei der zweiten Gärung von Champagner ist ein wichtiger Schritt in der ,,méthode traditionnelle", der Schaumweinmethode, die speziell in der Champagne verwendet wird. Diese Zugabe wird als Liqueur de Tirage bezeichnet.
Reifung auf der Hefe
Die Reifung auf der Hefe, auch bekannt als Autolyse, ist einer der wichtigsten Prozesse bei der Herstellung von Champagner und trägt wesentlich zu seinem Geschmack, seiner Textur und seiner Komplexität bei. Diese Phase erfolgt nach der zweiten Gärung in der Flasche und dauert mindestens 15 Monate bei non-vintage Champagnern, während vintage Champagner oft mehrere Jahre reift.
Was passiert während der Reifung auf der Hefe?
Nach der zweiten Gärung, bei der die zugesetzte Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt, bleiben die Hefezellen in der Flasche zurück. Während der Reifephase zerfallen diese Hefezellen allmählich in einem Prozess, der als Autolyse bezeichnet wird. Diese Autolyse setzt zahlreiche Verbindungen frei, die den Champagner geschmacklich beeinflussen und ihm eine cremige Textur verleihen. Welche Auswirkungen hat die Reifung auf der Hefe? 1. Aromenentwicklung: Die Reifung auf der Hefe führt zu **komplexen Aromen**, die mit der Zeit immer intensiver werden. Die typischen Aromen, die während dieser Phase entstehen, sind: - Brioche - Toast oder Brotkruste - Biskuit - Nüsse wie Haselnuss oder Mandel. Diese Aromen kommen durch die Zersetzung der Hefezellen, die den Champagner mit diesen unverwechselbaren Notenbereichen.
Rütteln (Remuage)
Das Rütteln (französisch: remuage) ist ein entscheidender Schritt in der Champagnerherstellung, der nach der zweiten Gärung und der Reifung auf der Hefe erfolgt. Dieser Prozess dient dazu, die abgestorbenen Hefezellen, die während der zweiten Gärung in der Flasche entstanden sind, an den Flaschenhals zu bewegen, sodass sie später beim Degorgieren (Entfernung der Hefe) leicht entfernt werden können. Ablauf des Rüttelns: 1. Positionierung der Flaschen: Nach der zweiten Gärung werden die Champagnerflaschen in spezielle Rüttelpulte (französisch: **rémuoirs**) platziert. Diese Pulte sind oft aus Holz oder Metall und haben spezielle Halterungen, in denen die Flaschen geneigt und fixiert werden können.
Degorgieren
Das Degorgieren (französisch: **dégorgement**) ist ein entscheidender Schritt in der Champagnerherstellung, der nach der Reifung auf der Hefe und dem Rütteln erfolgt. Es handelt sich um den Prozess, bei dem die abgestorbenen Hefezellen, die sich während der Reifung in der Flasche angesammelt haben, entfernt werden. Dieser Schritt ist entscheidend für die Klarheit und die Qualität des Endprodukts. Ablauf des Degorgierens: 1. Vorbereitung der Flaschen - Nach dem Rütteln, bei dem die Hefezellen in den Flaschenhals befördert wurden, wird die Flasche in eine Kühlsole (Kältemischung) getaucht, oft bestehend aus Wasser und Eis oder Salzwasser. Dies hat den Effekt, dass der Flaschenhals und die Hefezellen gefrieren, wodurch sich ein eitriger Eispfropfen bildet.
Fazit
Die Herstellung von Champagner ist ein arbeitsintensiver und detailreicher Prozess, der viele Jahre dauert. Die strenge Kontrolle und die handwerkliche Herstellung machen Champagner zu einem der hochwertigsten und exklusivsten Schaumweine der Welt. Jeder Schluck Champagner ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst .Geduld und **,
Mit seinen Aromen von gelben Obst und Zitrus Früchten mit einem Hauch Haselnuss. Dieser Champagner ist sehr rund, herrlich frisch und perfekt ausbalanciert. Durch seine frische Art, eignet er sich auch hervorragend zum mixen mit erstklassigen Likören, wie z.B. unserem Wildkirsch Whisky Likör oder unserem Weinbergpfirsch Likör. Verwenden Sie hierfür bitte ein großes Glas, gerne ein Rotweinglas und füllen Sie das Glas mindestens bis zur Hälfte mit Eis. Dann kommt 1/3 der Likör und 2/3 der Champagner auf das Eis in das Glas. Eleganter können Sie sich nicht erfrischen, vom Geschmack mal ganz abgesehen.
Ernte / Herstellung
2-3 Jahre Reifung, Degorgation 6 Monate vor Verkauf
Weinerzeuger
Dieser fantastische Champagner wird von der Familie Pierre Trichet in sorgfältiger und langjähriger Arbeit für Ihr besonderen Tage in der Traditionellen Flaschengärung produziert und 6 Monate bevor er fertig für den Genuss ist degorgiert.
Rezept
Lecker zu Fisch, Meeresfrüchte oder einfach nur solo, weil man Lust darauf hat.
Winzer - Vertrieb
Weinhaus Venum – Qualität, Service & Leidenschaft für Wein
Das Weinhaus Venum steht seit vielen Jahren für erlesene Weine, edle Spirituosen und feinste Genussmomente. Unser Anspruch ist es, unseren Kunden nicht nur hochwertige Produkte zu bieten, sondern auch ein Einkaufserlebnis, das von Zuverlässigkeit, Service und persönlicher Betreuung geprägt ist.
Wir legen größten Wert auf die Qualität unseres Sortiments – vom fruchtig-süßen Wein über spritzigen Sekt bis hin zu edlen Likören und feinen Raki-Spezialitäten. Jeder Artikel wird sorgfältig ausgewählt, damit er höchsten Ansprüchen gerecht wird und unsere Kunden rundum zufrieden sind.
Darüber hinaus ist uns ein erstklassiger Service besonders wichtig. Fragen beantworten wir schnell und kompetent, Bestellungen werden zuverlässig und mit schneller Lieferung verschickt. Denn wir möchten, dass Sie Ihre Lieblingsprodukte ohne Umwege genießen können.
Mit Leidenschaft, Erfahrung und viel Liebe zum Detail steht das Weinhaus Venum für Kundenfreundlichkeit auf höchstem Niveau – damit Genuss bei uns mehr ist als nur ein Versprechen.
Speiseempfehlung
Weißer Champagner (Brut) – Speiseempfehlungen
Stilistik:
Feine Perlage, markante Säure, Zitrus- und Apfelaromen, oft ergänzt durch Brioche-, Mandel- und Hefenoten (Autolyse). Je nach Stil:
Blanc de Blancs (Chardonnay-dominiert): schlank, mineralisch, sehr präzise.
Blanc de Noirs (Pinot-dominiert): kraftvoller, strukturierter, leicht cremiger.
Serviertemperatur: 8–10 °C
Glas: Schlanke Flöte oder besser ein mittelgroßes Weißweinglas für mehr Aromatik.
1. Klassischer Aperitif & leichte Vorspeisen
Austern
Ceviche
Tatar vom Fisch
Parmaschinken mit Melone
Blätterteiggebäck, Gougères
Logik: Hohe Säure und Perlage reinigen den Gaumen, Salz und Frische heben die Mineralität hervor.
2. Fisch & Meeresfrüchte
Gebratener Wolfsbarsch
Jakobsmuscheln
Hummer mit Butter
Kabeljau mit Zitronensauce
Logik: Säure balanciert Fett (Butter, Sauce), feine Hefenoten harmonieren mit Röstaromen.
Blanc de Blancs: ideal zu rohem oder sehr fein gegartem Fisch.
Blanc de Noirs: geeignet für kräftigere Zubereitungen.
3. Geflügel & helle Fleischgerichte
Poularde
Kalbsmedaillons
Hähnchen in Rahmsauce
Trüffelrisotto
Logik: Die Cremigkeit des Gerichts wird durch Säure strukturiert, die Hefe- und Briochearomen greifen Röstaromen auf.
4. Käse
Brie
Comté
Gruyère
Frischer Ziegenkäse
Logik: Fett und Salz puffern die Säure; gereifte Hartkäse betonen die nussigen Autolysenoten.
5. Dessert (zurückhaltend einsetzen)
Zitronentarte
Apfeltarte
Milder Mandelkuchen
Wichtig: Brut-Champagner ist kein klassischer Dessertbegleiter. Die Süße des Desserts darf nicht höher sein als die Dosage des Weins.
Strategischer Einsatz
Weißer Champagner ist der vielseitigste Speisenbegleiter unter den Schaumweinen. Er funktioniert vom Aperitif bis zum Hauptgang und kann – bei passender Menügestaltung – ein komplettes Menü begleiten.
Qualität
Qualität von Champagner – objektive Kriterien
Die Qualität von Champagner definiert sich nicht primär über Prestige oder Preis, sondern über Herkunft, Grundweinqualität, Ausbau, Reifezeit und Balance im Glas.
1. Herkunft und Terroir
Champagner stammt ausschließlich aus der geschützten Ursprungsregion Champagne (Frankreich). Entscheidend sind:
Kalkhaltige Böden (Kreide) → präzise Säure, Mineralität
Kühles Klima → langsame Reife, aromatische Feinheit
Zugelassene Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Hochwertige Häuser arbeiten mit streng selektierten Parzellen oder Grand-Cru-/Premier-Cru-Lagen.
2. Traditionelle Flaschengärung (Méthode Champenoise)
Champagner durchläuft eine zweite Gärung in der Flasche. Qualitätsindikatoren:
Feine, langanhaltende Perlage
Autolyse (Hefelager) → Brioche-, Nuss- und Toastnoten
Mindesthefelager: 15 Monate (Non-Vintage), 36 Monate (Vintage)
Hochwertige Erzeuger lagern deutlich länger.
Längeres Hefelager bedeutet in der Regel mehr Komplexität und Tiefe.
3. Balance und Struktur
Ein qualitativ hochwertiger Champagner zeigt:
Präzise, integrierte Säure
Fein eingebundene Dosage (keine vordergründige Süße)
Elegante, cremige Mousseux
Langer, klarer Abgang
Die Qualität zeigt sich besonders im Nachhall und in der Struktur am Gaumen, nicht nur in der Aromatik.
4. Assemblage-Kompetenz
Die Kunst der Cuvée (Assemblage) ist zentral. Große Häuser sichern Stilkonstanz durch:
Verwendung von Reserveweinen
Jahrgangsübergreifende Präzision
Sensorische Kontrolle über Jahrzehnte
Winzerchampagner hingegen zeigen oft mehr Terroir-Charakter und Individualität.
5. Jahrgang vs. Non-Vintage
Non-Vintage (Brut): Hausstil, Konstanz, hoher Anspruch an Ausgewogenheit.
Vintage: Ausdruck eines spezifischen Jahres; meist strukturierter und lagerfähiger.
Prestige-Cuvées: Selektion bester Parzellen, längste Reifezeiten.
Zusammenfassung
Qualität bei Champagner bedeutet:
Herkunftsreinheit
Strenge Selektion
Lange Reife
Präzise Balance
Komplexität im Abgang
Ein hochwertiger Champagner wirkt niemals alkoholisch oder plump, sondern präzise, feinperlig und strukturell harmonisch.
Weingut San Marzano - Primitivo - Pazzia 2022 - Trocken - Apulien - Italien
De Grendel - Merlot 2021 Trocken - Durbanville - Südafrika
Binigrau Rosat - Rosewein Cuvee 2024 - Mallorca - Spanien
Primitivo Melody Appassito - Rotwein Trocken 2023 - Apulien - Italien
Roberto Sarotto - Barolo AI Fondatori Riserva DOCG 2016 - Rotwein - Piemont - Italien
Weingut Terlan - Winkl Sauvignon Blanc Weisswein Trocken 2025 - Italien
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