Muscheln im Rieslingsud
Muscheln im Rieslingsud Zutaten für 4 Personen: 2 kg Miesmuscheln mit Schale1/2 l Riesling1/2 l Fischfond2 Scheiben Zitrone2 EL gewürfelte SchalottenEL je 3 EL fein gehackte bzw. gewürfelte Karotten, Lauch und TomatenEL je 3 EL Koriandergrün und frischer...
Mozarella-Türmchen mit Auberginenpürée
Mozarella-Türmchen mit Auberginenpürée Zutaten für 4 Personen: 2 Auberginen300 g Mozarella3-4 Scheiben Schwarzbrot1/2 Salatgurke1 Tomate1 Knoblauchzehe1 EL Schnittlauchröllchen1 EL Olivenöl2 EL Balsamessig2 EL ZitronensaftSalz & schwarzer Pfeffer...
Mousse von dunkler Schokolade auf Beerenspiegel
Mousse von dunkler Schokolade auf Beerenspiegel Zutaten für 4 Personen: 1 Eigelb70 g Zucker1 Tafel dunkler Schokolade (Kakaoanteil über 70%)1/2 Tafel Vollmilchschokolade200 g Sahne0.1 l Rotwein300 g Beeren (TK)4 Stängel Minze4 TL Puderzucker Zubereitung:...