Roberto Sarotto – Barolo AI Fondatori Riserva DOCG – Rotwein – Piemont – Italien

Ein meisterhafter Barolo mit außergewöhnlichem Charakter

Der Barolo AI Fondatori Riserva DOCG von Roberto Sarotto ist ein exzellenter Rotwein aus dem Piemont, der nicht nur mit seiner Komplexität und Tiefe beeindruckt, sondern auch durch seine besondere Geschichte. Dieser außergewöhnliche Barolo reifte im größten Eichenfass der Welt und ist Teil eines 2022 von der Familie Sarotto ins Leben gerufenen Wohltätigkeitsprojektes. Ein Teil des Erlöses der „Grande Botte“ wird zur Unterstützung des Instituts für Onkologische Forschung und Behandlung von Candiolo gespendet – ein bedeutender Beitrag für die medizinische Forschung.

Der Wein stammt aus den besten Nebbiolo-Lagen zwischen Barolo und Novello und profitiert von den einzigartigen Kalksteinböden und dem kontinentale Klima, das ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben bietet. Der Barolo „Ai Fondatori“ bietet nicht nur Eleganz, sondern auch ein außergewöhnliches Alterungspotenzial von bis zu 20 Jahren.

Aromen, die verzaubern

Der Barolo AI Fondatori Riserva verführt mit einem komplexen Bouquet aus reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, die von eleganten Noten von getrockneten Blumen, Rosen und Leder begleitet werden. Ein Hauch von Tabak, Vanille und Gewürzen wie Zimt und Nelke verleiht ihm zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer perfekt ausbalancierten Struktur, kraftvollen, aber samtigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Frische verleiht. Der Abgang ist lang und mineralisch mit zarten Holznoten.

Ausbau und Lagerung – ein Meisterwerk der Reifung

Dieser Barolo Riserva wird nach der selektiven Handlese traditionell vergoren und reift anschließend für mindestens 36 Monate in großen Eichenfässern, darunter das größte Eichenfass der Welt. Diese außergewöhnliche Reifung verleiht ihm seine feinen Tannine und die subtile Holzprägung, die diesen Wein so einzigartig machen. Als Riserva besitzt dieser Barolo ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und kann über 15 bis 20 Jahre hinweg reifen, wobei er im Laufe der Zeit noch komplexer und eleganter wird.

Ideal für gehobene Genussmomente

Der Barolo AI Fondatori Riserva DOCG ist der perfekte Begleiter zu exquisiten Gerichten wie Wild, geschmortem Rindfleisch, Trüffelpasta und reifem Käse wie Parmesan oder Pecorino. Auch zu dunkler Schokolade oder edlen Käseplatten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Mit seiner außergewöhnlichen Tiefe und Struktur eignet sich dieser Barolo hervorragend für festliche Anlässe und edle Dinnerabende.

Fazit: Ein Barolo, der Geschichte schreibt

Der Barolo AI Fondatori Riserva DOCG von Roberto Sarotto ist ein herausragender Rotwein, der mit seiner Intensität, Komplexität und Finesse besticht. Durch seine außergewöhnliche Reifung im größten Eichenfass der Welt und die Unterstützung eines wohltätigen Projekts verkörpert er das Beste, was das Piemont zu bieten hat. Ein Meisterwerk, das sowohl in der Gegenwart als auch in den kommenden Jahren eine wahre Freude für Weinliebhaber darstellt.