Herkunft & Terroir
Die Trauben für diesen feingliedrigen Lagen-Chardonnay reifen in der prestigeträchtigen Appellation Bourgogne Côte d'Or, einem der exklusivsten und geschichtsträchtigsten Weinbaugebiete der Erde. Die Côte d'Or – der „goldene Hang“ im Herzen des Burgunds – ist weltberühmt für ihre einzigartigen, kargen Böden aus Jura-Kalkstein und feinen Mergelschichten. Dieses kalkreiche Terroir zwingt die Chardonnay-Reben, ihre Wurzeln tief ins Gestein zu graben, was dem Wein seine unverkennbare, aristokratische Eleganz und eine subtile, kalkige Mineralität verleiht. Begünstigt durch das kontinentale Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten konnten die Trauben im Jahrgang 2023 perfekt ausreifen und ihre natürliche Frische bewahren.
Rebsorte & Weinbereitung
Dieser noble Weißwein wird zu 100 % aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert, die im Burgund ihre unbestrittene spirituelle Heimat besitzt. Die Domaine Caire-Deveze legt bei der Erzeugung dieses Regionalweins höchsten Wert auf traditionelles Handwerk und eine extrem behutsame Vinifikation. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt schonend gelesen und im Keller sanft gepresst. Um den präzisen, glasklaren Terroir-Charakter, die feine Frucht und die burgundtypische Lebendigkeit der Chardonnay-Traube unberührt zu bewahren, erfolgt der Ausbau unter streng temperaturkontrollierten Bedingungen. Das Ergebnis ist ein wunderbar puristischer Wein von harmonischer Klarheit, der ganz ohne maskierende Holztöne auskommt.
Aromen & Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bourgogne Côte d'Or Chardonnay in einem strahlenden, hellen Strohgelb mit brillant glänzenden Reflexen. Die Nase offenbart sofort ein hochelegantes und finessenreiches Bouquet: Feine, frische Zitrusnuancen von reifer Zitrone und Pink Grapefruit verschmelzen harmonisch mit zarten floralen Anklängen von weißen Blüten und einer dezenten Note von frischem grünem Apfel. Am Gaumen zeigt sich der Wein von seiner absolut noblen Seite. Mit einem perfekt ausbalancierten Alkoholgehalt von 13 % Vol. besitzt er ein herrlich griffiges Fundament. Die elegante, ausgewogene Struktur sorgt für eine wunderbar dezente, lebendige Frische, die den Gaumen präzise umschmeichelt und den Wein in ein langes, mineralisch-klares Finale trägt.
Trinkreife & Lagerung
Der Domaine Caire-Deveze Chardonnay des exzellenten Jahrgangs 2023 befindet sich ab sofort in einer großartigen Trinkreife und verströmt seine lebendige, animierende Frische perfekt im Glas. Gleichzeitig verfügt dieser klassische Burgunder über eine hervorragende Struktur und Genese, die ihm im Weinkeller ein sicheres Entwicklungspotenzial für die nächsten 3 bis 5 Jahre verleiht. Um die feinen Zitrusnoten und die florale Eleganz optimal zu erleben, empfehlen wir eine gut gekühlte Serviertemperatur von 10–12 °C – die perfekte Wahl für anspruchsvolle Genießer, die einen präzisen, harmonischen Essensbegleiter suchen.
Speiseempfehlungen
Dieser feine, elegant strukturierte Franzose ist ein fantastischer Allrounder in der gehobenen Gastronomie. Er ist die ultimative Begleitung zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten (wie gebratenem Kabeljau in leichter Zitronenbutter, gegrillten Jakobsmuscheln oder Seezunge Müllerin Art). Er harmoniert spektakulär mit hellem Geflügel, cremigem Spargelrisotto oder frischer Pasta mit Meeresfrüchten. Auch zu feinen französischen Weichkäsesorten wie einem milden Ziegenkäse, Brie oder Camembert bietet dieser klare Chardonnay ein absolut ebenbürtiges, genussvolles Fundament.
Warum bei Weinhaus Venum kaufen?
Klassische, filigrane Chardonnays aus dem Burgund reagieren extrem empfindlich auf Temperaturschwankungen und zu warme Lagerbedingungen, da sie sonst sehr schnell ihre lebendige, dezente Frische und florale Klarheit einbüßen können. Bei Weinhaus Venum überlassen wir nichts dem Zufall: Jede Flasche der Domaine Caire-Deveze ruht unter optimalen Bedingungen – perfekt klimatisiert, feuchtigkeitsreguliert und absolut lichtgeschützt in unserem Hamburger Lager. Dank unseres schnellen Versands in zertifizierten, bruchsicheren Kartons bringen wir dir diesen burgundischen Weißwein-Klassiker im absoluten Bestzustand direkt nach Hause.
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