Domaines André Aubert - La Serine Rouge AOC 2024 – Rotwein – Côtes du Rhône – Frankreich
Herkunft & Terroir
Die Trauben für diesen ausdrucksstarken Rotwein reifen in den sonnenverwöhnten Weinbergen der südlichen Côtes du Rhône. Das Terroir ist von kargen, grob-kiesigen Böden geprägt, welche die Wärme des Tages speichern und in den kühleren Nächten sanft an die Reben abgeben. Das extreme Klima der Region – geprägt von heißen Sommern und dem legendären, kräftigen Mistral-Wind – bietet die perfekten Bedingungen für erstklassiges Lesegut. Der Mistral sorgt für eine natürliche Belüftung der Trauben, schützt sie vor Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Beeren trotz intensiver Sonneneinstrahlung ihre lebendige Frische und Struktur bewahren.
Rebsorte & Weinbereitung
Der Name dieses Weins ist eine Hommage an die Tradition: „Serine“ ist eine historische, autochthone Urform der Syrah-Traube, die für besonders kleinbeerige, aromatische und extraktreiche Trauben bekannt ist. Zusammen mit der klassischen Rebsorte Grenache bildet sie das Herzstück dieser Cuvée. Nach der schonenden Handlese bei optimaler physiologischer Reife werden die Trauben entrappt und traditionell auf der Maische vergoren. Die anschließende Reifung erfolgt temperaturkontrolliert im Keller, um die opulente Primärfrucht der Grenache mit der tiefen Würze und dem Gerbstoffgerüst der Syrah-Urform perfekt zu vermählen.
Aromen & Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der La Serine Rouge in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein flüssiges, elegantes Aromenspiel: Intensive Noten von Brombeere, Heidelbeere und saftiger Herzkirsche verschmelzen mit würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und getrocknetem Thymian. Am Gaumen offenbart der Wein seine volle mediterrane Identität. Der Auftakt ist kraftvoll und fleischig, geht über in einen vollmundigen Körper und besticht durch perfekt integrierte, samtige Tannine, die in ein langanhaltendes, fruchtbetontes Finale münden.
Trinkreife & Lagerung
Der Jahrgang 2024 zeigt sich bereits jetzt von seiner charmanten und offenen Seite. Seine harmonische Struktur macht ihn ab sofort zu einem absoluten Trinkgenuss. Dank der robusten Tanninstruktur und der Konzentration der Trauben besitzt dieser rote Côtes du Rhône jedoch ein hervorragendes Entwicklungspotenzial und kann problemlos über die nächsten 3 bis 5 Jahre im Weinkeller gelagert werden. Wir empfehlen, den Wein vor dem Servieren etwa 30 Minuten atmen zu lassen.
Speiseempfehlungen
Als klassischer Rhône-Rotwein ist der La Serine ein exzellenter Speisebegleiter. Er harmoniert hervorragend mit Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderkraftbrühe oder einem traditionellen Wildschweinragout mit Eiernudeln. Auch zu herzhaften Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon, mediterranem Saucen-Geflügel oder einer reichhaltigen Käseplatte mit mittelaltem Gouda und Comté ist dieser Rotwein die perfekte Wahl.
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