Geschnetzeltes mit Apfel und roter Zwiebel
Geschnetzeltes mit Apfel und roter Zwiebel Zutaten für 4 Personen: 600 g Fleisch (wahlweise Pute, Hähnchen, Schwein)1 rote Zwiebel2 säuerliche Äpfel150 g Schmand1 EL Brühepulver200 ml Weißwein100 ml Apfelsaft1-2 TL Weinsenf1 TL Honig1 EL Öl zum...
Gefüllte Schnitzelröllchen mit Paprika und Pecorino
Gefüllte Schnitzelröllchen mit Paprika und Pecorino Zutaten für 4 Personen: PinienkerneBasilikumKnoblauch8 dünne Schweineschnitzel á ca. 75g1 Glas rote geröstete Paprika100 g Pecorino-KäseOlivenöl, Salz, Pfeffer, Holzspießchen Zubereitung: Pinienkerne anrösten und...
Gefüllte Kalbsbrust
Gefüllte Kalbsbrust Zutaten für 4 Personen: 750 g Kalbsbrust Zubereitung: Fleisch: 750 g Kalbsbrust von der Brustspitze, ohne Knochen (vom Metzger tiefe Taschen einschneiden lassen)2 EL Zitronensaftetwas Salzetwas Öl Farce: 1/8 l heiße Milch2 Wecken vom Vortag1...