Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel
Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilet mit Haut á 150g1 Limette2 Zehen Knoblauch4 EL Honig10 EL Sojasauce200 g Butter4 Eier1 EL Joghurt2 EL Reisessig2 EL Wasabipaste500 g Grüner Spargel Zubereitung:...
Kürbissüppchen
Kürbissüppchen Zutaten für 4 Personen: 1 Kleiner Hokaido-Kürbis1 Zwiebel5 cm Ingwer2 EL Butter750 ml Gemüsebrühe300 ml Kokosmilch12 mittelgroße Shrimps2 EL OlivenölSalz und Pfeffer Zubereitung: 1. Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln und in der...
Minidampfnudeln mit Gewürztraminer-Eis
Minidampfnudeln mit Gewürztraminer-Eis Zutaten für 4 Personen: 250 g Mehl5 g Hefe100 ml Milch1 Ei50 g ButterschmalzSalzRotweinbirne:4 kleine Birnen350 g Zucker500 ml Dornfelder1 Nelke1 ZimtstangeEis:250 ml Gewürztraminer250 g Zucker250 ml ...