Peru - Kooperative Cecovaa - Kaffeeröstung

In enger Zusammenarbeit mit der  Maya Kaffeerösterei bietet das Weinhaus Venum spezielle Kaffeesorten aus Peru an, die durch ihre Qualität und besonderen Geschmacksnoten hervorstechen. Hier sind einige Informationen, die Ihnen einen besseren Einblick in das Angebot vom Weinhaus Venum bezüglich peruanischen Kaffees geben:

Herkunft und Qualität

1. Anbaugebiete: Die peruanischen Kaffees der Maya Kaffeerösterei stammen aus renommierten Anbaugebieten, die bekannt für ihre idealen klimatischen Bedingungen und fruchtbaren Böden sind, wie z.B. Cajamarca, Cusco, und Puno.
2. Hochlandkaffee: Der Kaffee wird in hohen Lagen angebaut, oft zwischen 1.200 und 1.800 Metern über dem Meeresspiegel, was zu einem besonders aromatischen und komplexen Geschmack beiträgt.

Geschmacksprofil

1. Aromen: Peruanischer Kaffee von Maya Kaffee ist bekannt für seine ausgewogene Säure und seinen mittleren Körper, mit häufigen Geschmacksnoten von Schokolade, Nüssen, Zitrusfrüchten und subtilen floralen Akzenten.
2. Vielfalt: Durch verschiedene Röstungen und Verarbeitungstechniken wird eine breite Palette von Geschmacksprofilen erreicht, die sowohl für Liebhaber von milden als auch kräftigen Kaffees geeignet sind.

Nachhaltigkeit und Fairness

1. Fairer Handel: Maya Kaffeerösterei legt großen Wert auf fairen Handel und pflegt direkte Beziehungen zu den Kaffeebauern in Peru. Dies stellt sicher, dass die Bauern fair bezahlt werden und nachhaltige Anbaumethoden gefördert werden.
2. Bio-Zertifizierung: Viele der angebotenen Kaffeesorten sind biologisch angebaut und zertifiziert, was den umweltfreundlichen Anbau und die Qualität des Kaffees unterstreicht.

Verarbeitung und Röstung

1. Schonende Röstung: Die Kaffeebohnen werden in kleinen Chargen und bei niedrigen Temperaturen schonend geröstet, um die natürlichen Aromen und Geschmacksnoten optimal zu entfalten.
2. Vielfältige Röstungen: Von hellen bis dunklen Röstungen bietet die Maya Kaffeerösterei eine Vielfalt an Röstgraden, die unterschiedlichen Vorlieben und Zubereitungsmethoden gerecht werden.

Zubereitungsempfehlungen

1. Filterkaffee: Peruanischer Kaffee eignet sich hervorragend für die Zubereitung als Filterkaffee, bei dem die fruchtigen und floralen Noten besonders gut zur Geltung kommen.
2. Espresso: Dunklere Röstungen sind ideal für die Zubereitung als Espresso, der durch seine Intensität und den vollmundigen Geschmack besticht.
3. French Press und AeroPress: Diese Methoden bringen die komplexen Aromen und den vollen Körper des Kaffees besonders gut hervor.

Einkauf und Unterstützung Peruanischen Kaffees

Durch den Kauf von peruanischem Kaffee bei der Maya Kaffeerösterei unterstützen Sie nicht nur nachhaltige und faire Handelspraktiken, sondern erhalten auch einen Kaffee von höchster Qualität, der durch seine besonderen Aromen und die sorgfältige Verarbeitung besticht.

Weitere Informationen zu den spezifischen peruanischen Kaffeesorten, deren Anbau und Verarbeitung finden Sie auf der offiziellen Website der Maya Kaffeerösterei oder durch den Besuch eines ihrer lokalen Geschäfte, falls verfügbar. Hier können Sie auch die verschiedenen Röstungen probieren und mehr über die Hinterg

Peru Kooperative Cecovaa

Dieser Kaffee kommt von der Kooperative Cecovasa, einem Verbund von Kleinstbauern, die heute zu den besten Kaffeefarmern der Welt zählen. Der Kaffee wird in der Region Puno, nördlich des Titicaca-Sees, von den indigenen Völkern Quechua und Aymara angebaut, den Vorfahren der Inka. Beide Völkergruppen leben im absoluten Einklang mit der Natur und verehren unsere Erde als weibliche Göttin, die allen Wesen das Leben schenkt und sie nährt. Unsere peruanischer Cecovasa wird auf Terrassenplantagen unter Schattenbäumen, den so genannten ,,Coffee Mamas" angebaut und so bei reduzierter Sonneneinstrahlung langsam, bis zur vollen Reife, handverlesen kultiviert und aufbereitet.