Herkunft & Terroir
Die Weinberge der Domaine Reverdy Bernard et Fils liegen eingebettet in den sanften, sonnenverwöhnten Hügeln von Sancerre, einer Region am linken Ufer der oberen Loire, die weltweit als das absolute Mekka für Sauvignon Blanc gilt. Das dortige Terroir ist legendär und prägt den Charakter des Weines maßgeblich: Die Reben wurzeln in den typischen, kalkreichen Kreide- und Mergelböden der Region (den berühmten Terres Blanches und Caillottes). Dieses einzigartige, karge Bodenprofil schenkt den Trauben ihre charakteristische, rassiermesserscharfe Präzision. Begünstigt durch das kühle, kontinentale Klima der Loire reifen die Beeren langsam aus und bewahren sich so ihre vibrierende Frische und die unverkennbare, salzige Feuerstein-Mineralität.
Rebsorte & Weinbereitung
Dieser Wein wird zu 100 % aus Sauvignon Blanc gewonnen – der Rebsorte, die in Sancerre ihre absolute qualitative Höchstform erreicht. Im Keller der Domaine Reverdy Bernard wird die Philosophie des puren Rebsortenausdrucks konsequent gelebt. Nach einer schonenden Pressung der selektierten Trauben erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in modernen Edelstahltanks. Um die maximale Frische, die knackige Primärfrucht und die lebendige Säurestruktur unverfälscht zu bewahren, verzichtet das Weingut bewusst auf den Einsatz von Holz. Stattdessen reift der Wein für 5 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, was ihm neben seiner packenden Rasse auch eine wunderbar harmonische Textur und aromatische Dichte verleiht.
Aromen & Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sancerre Blanc in einem strahlenden, hellen Strohgelb mit jugendlichen, grünlichen Reflexen. Die Nase wird sofort von einem duftigen, ungemein einladenden Parfüm gefesselt: Intensive, saftige Aromen von frischer Limette, Grapefruit und knackigen Zitrusfrüchten verschmelzen perfekt mit der rebsortentypischen Note von schwarzen Johannisbeeren (Cassisknospe). Eine subtile, ätherische Nuance von frischer Minze verleiht dem Bouquet einen zusätzlichen Kick an Extravaganz. Am Gaumen offenbart der Wein seine exzellente Struktur. Er ist aromatisch erfrischend, geradlinig und fokussiert. Mit extrem wenig Restzucker ausgebaut, begeistert das perfekt ausbalancierte Spiel zwischen der rassigen Säure und der dichten Frucht, bevor der Wein in ein langanhaltendes, feines und kreidig-mineralisches Finale gleitet.
Trinkreife & Lagerung
Der Jahrgang 2025 fängt die jugendliche Energie, die strahlende Frucht und die packende Frische des Sauvignon Blanc perfekt ein. Der Wein befindet sich ab sofort in seiner absoluten Bestform und ist ein mitreißender Genuss. Dank seiner exzellenten Struktur und der großartigen Säurespannung wird dieser Sancerre seine Rasse über die nächsten 3 bis 5 Jahre im Weinkeller mühelos bewahren. Um das filigrane Aromenspiel optimal zu erleben, empfehlen wir eine gut gekühlte Serviertemperatur von 8–10 °C. Ein langes Karaffieren ist nicht notwendig – der Wein öffnet sich wunderschön direkt im Glas.
Speiseempfehlungen
Dieser glasklare, mineralische Sancerre ist der geborene Partner für die gehobene maritime Küche. Seine präzise Struktur und die feine Frische harmonieren spektakulär mit luxuriösen Meeresfrüchten wie Hummer, Languste oder fangfrischen, rohen Austern. Auch zu edlem Meeresfisch wie gebratenem Seewolf in Zitronenbutter, gegrillter Forelle oder Jakobsmuscheln zieht dieser Wein alle Register seines Könnens. Abseits des Meeres ist er zudem ein klassischer Geniestreich in Kombination mit frischem, regionalem Ziegenkäse (wie dem berühmten Crottin de Chavignol).
Warum bei Weinhaus Venum kaufen?
Die feinen, kühlen und flüchtigen Frucht- und Kräuteraromen eines erstklassigen Sancerre reagieren besonders empfindlich auf Temperaturschwankungen. Bei Weinhaus Venum lagert die Domaine Reverdy Bernard unter absolut perfekten, klimatisierten und feuchtigkeitsregulierten Bedingungen in unserem Hamburger Lager. Wir garantieren Ihnen eine lückenlose Qualitätskette und einen schnellen Versand in zertifizierten, bruchsicheren Kartons, damit dieser Frischekick von der Loire im absoluten Bestzustand bei Ihnen eintrifft.
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