Schweinemedaillons in Cranberrysauce

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Schweinemedaillons in Cranberrysauce Zutaten für 4 Personen: Medaillons:8 Schweinemedaillons à 80 g8 Scheiben Räucherspeck3 EL Olivenöl zum AnbratenSalz, Pfeffer, RouladennadelnSauce:0.2 l Portwein0.2 l Rotwein80 g Cranberries1 Zwiebel0.05 l Ahornsirup1 ...

Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Lachs mit japanischer Hollandaise und grünem Spargel Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilet mit Haut á 150g1 Limette2 Zehen Knoblauch4 EL Honig10 EL Sojasauce200 g Butter4 Eier1 EL Joghurt2 EL Reisessig2 EL Wasabipaste500 g Grüner Spargel Zubereitung:...

Kürbissüppchen

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Kürbissüppchen Zutaten für 4 Personen: 1 Kleiner Hokaido-Kürbis1 Zwiebel5 cm Ingwer2 EL Butter750 ml Gemüsebrühe300 ml Kokosmilch12 mittelgroße Shrimps2 EL OlivenölSalz und Pfeffer Zubereitung: 1. Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln und in der...

Minidampfnudeln mit Gewürztraminer-Eis

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Minidampfnudeln mit Gewürztraminer-Eis Zutaten für 4 Personen: 250 g Mehl5 g Hefe100 ml Milch1 Ei50 g ButterschmalzSalzRotweinbirne:4 kleine Birnen350 g Zucker500 ml Dornfelder1 Nelke1 ZimtstangeEis:250 ml Gewürztraminer250 g Zucker250 ml ...

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

von D. Comart | Nov. 13, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Schwäbischer Zwiebelrostbraten abgerundet mit einem fantastischen St. Laurent Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Rostbraten, je ca. 180 – 200g4 mittelgroße Zwiebeln4 EL süße Sahne1 Schuss Rotwein1 EL Butter1 EL Butterschmalz zum BratenSalz, Pfeffer...

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