Cashew-Kokos-Mousse mit Maracuja

von D. Comart | Nov. 3, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Cashew-Kokos-Mousse mit Maracuja Zutaten für 4 Personen: 400 g Cashewkerne400 ml Haferdrink6 EL Agavendicksaft6 EL Kokosflocken4 PassionsfrüchtePrise Vanille Zubereitung: Die Cashewkerne in einen Behälter geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die...

Carpaccio vom Saumagen

von D. Comart | Nov. 3, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Carpaccio vom Saumagen Zutaten für 4 Personen: 320 g Saumagen4 EL Balsamico-EssigJahreszeitliche Blattsalate40 g Gartenkresse4 EL Kräuterdressing4 Cocktailtomaten Zubereitung: Den Saumagen vom Metzger hauchdünn aufschneiden lassen oder mit der...

Brotsalat in der Tomate

von D. Comart | Nov. 3, 2020 | Speisen mit & für Rotwein, Speisen mit & für Weißwein

Brotsalat in der Tomate Zutaten für 4 Personen: 1 große Tomate2 kleine Tomaten1/2 Zwiebel1 Brötchen2 EL Olivenöl1 TL Sesamsaat1 TL Zitronensaft2 Lauchzwiebeln1 EssiggurkeSalz, PfefferSchnittlauch zum Garnieren Zubereitung: 1. Von der großen Tomate einen...

Brombeer Panna Cotta

von D. Comart | Nov. 3, 2020 | Speisen mit & für Rotwein

Brombeer Panna Cotta Zutaten für 4 Personen: 200 g Brombeeren0.25 l Milch0.25 l Sahne100 g dunkle Schokolade (70-80%)60 g Zucker4 Blatt Gelatine1/2 Vanilleschote1 Prise Salz1 EL Puderzucker zum BestreuenMinzeblätter (zum Dekorieren) Zubereitung: 1. Die...

Blutwurst-Terrine mit Apfelragout

von D. Comart | Nov. 3, 2020 | Speisen mit & für Weißwein

Blutwurst-Terrine mit Apfelragout Zutaten für 4 Personen: 250 g Blutwurst1 aromatischer Apfel1 ZwiebelButterschmalz100 g Putenfleisch100 ml SahneCognacThymianSalz, Pfeffer Zubereitung: Blutwurst-Terrine: Die Blutwurst, den Apfel und die Zwiebel in kleine...

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