Primitivo & Syrah Rotwein Halbtrocken 2021 - Quaranta - Aquilien - Italien

Das Weingut Quaranta mit Ihrem Primitivo & Syrah

Über das Weingut Quaranta ist nicht so viel bekannt, das liegt daran, dass es die Familie so wünscht und nicht gerne in der Öffentlichkeit steht. Das Weingut Quaranta, ist bekannt für seinen Primitivo aus Apulien (Italien), hat sich auf die Herstellung von Weinen spezialisiert, die die charakteristischen Eigenschaften dieser Region und Rebsorte widerspiegeln. Primitivo ist eine bedeutende Rebsorte in Apulien, bekannt für ihre intensiven Aromen und reichhaltigen Geschmacksprofile. Sie produzieren auch Cuvee´s aus Primitivo und Syrah, das zeigt deren Kreativität und das Sie mit der Zeit gehen, ohne Ihre Wurzeln zu vergessen.

Ernte - Herstellung vom Primitivo & Syrah

Die Erntezeit liegt Ende September bis Ende Oktober. Es werden nur vollreife
Trauben gelesen.
Gesteuertes Kühlgährverfahren bei 25 Grad, Filtration, Stabilisation.
Anschließend reift der Wein für 8 Monate im Edelstahl.
Die aus Apulien stammende Edelrebe Primitivo ist die Mutter des in Übersee zu
Weltruhm gelangtem Zinfandel.

Weinerzeuger in Aquilien

Die Cantine Ionis liegt in Martina Franca, direkt zwischen dem Ionischen Meer und
der Adria und gehört zur Region Apulien (Salento, im Absatz des italienischen Stiefels)
Apulien ist die „flachste“ Region Italiens und bekannt für ihre heißen Sommer und
milden Winter. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, was dem Wein seinen
vollfruchtigen, leicht würzigen Charakter verleiht.

Rezept

Ideal zu dunklem Fleisch, Pasta mit kräftiger Sauce, oder einem Stück
Zartbitterschokolade.

Hier zum Rezept