Charakter

Dieser traumhafte Malbec von Tonel 46 ausgebaut als Reserva zeichnet sich aus durch ein intensives Rot, Aromen von Schokolade, gerösteten Kaffeebohnen und
Kräutern. Voll und kräftig am Gaumen. Runde Tannine und dezente Säure
begleiten den langen angenehmen Nachhall.

Auszeichnung: 91 James Suckling

Ernte / Herstellung

Die Erntezeit liegt Ende März. Es werden nur vollreife Trauben von Hand gelesen.
Die Reben stammen von drei verschiedenen Weinbergen aus unterschiedlichen
Höhen. Dieses ergibt einen komplexen Blend: 30% La Consulta (1020m ü. NN), 30%
Los Chacayes (1095m ü. NN), 40% Agrelo (920m ü. NN).
Der Wein wird nach einer 72-stündigen Mazeration vor der Fermentation
ausgebaut, bei 12° C, um die Primäraromen zu erhöhen. Danach wird die
Fermentation für 30 Tage durchgeführt, wobei Hefen in den Weinbergen
entstanden sind, um eine größere Frucht, blumigen Ausdruck und aromatische
Komplexität zu erhalten. Der Malbec aus der höheren Lage gibt uns großen
aromatischen Ausdruck und Komplexität, begleitet von der Vielfalt der unteren
Trauben. 80% des Weines wurden für 12 Monate in französischen Eichenfässern
gelagert.

Weinerzeuger

Die Kellerei wurde 1922 erbaut, direkt in der historischen Altstadt von Mendoza.
Die 170 ha der Kellerei liegen in unterschiedlichen Bezirken der Region. Durch die
Vielfalt des Terroirs findet hier jede Rebsorte Ihren optimalen Platz. Bewässert
werden die Felder nur mit frischem Anden-Tauwasser, welches über die alten
Aquädukte der Maya zu den Weinfeldern geleitet wird.

Rezept

Ideal zu dunklem Fleisch, Pasta mit kräftiger Sauce, oder einem Stück
Zartbitterschokolade.

Hier zum Rezept