Charakter

Unser Salice Salentino Rotwein von Quaranta DOP hat folgende Eigenschaften. Ein klassisches Cuvée in perfekter Ausprägung.Dunkelrote Farbe,saftig, tief und
voll, dieser Wein hat Biss und Struktur. Ein berauschendes und üppiges Erlebnis.
üppig im Stil fetter Kalifornischer Zinfandels.

Ernte / Herstellung

Die Erntezeit liegt Ende September bis Ende Oktober. Es werden nur vollreife
Trauben gelesen.
Gesteuertes Kühlgährverfahren bei 25 Grad, Filtration, Stabiliation.
Anschließend reift der Wein im Edelstahltank.

Weinerzeuger

Die Cantine Ionis liegt in Martina Franca, direkt zwischen dem Ionischen Meer und
der Adria und gehört zur Region Apulien (Salento, im Absatz des ital.Stiefels)
Apulien ist die „flachste“ Region Italiens und bekannt für ihre heißen Sommer und
milden Winter. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, was dem Wein seinen
vollfruchtigen, leicht würzigen Charakter verleiht.

Rezept

Idealer Begleiter zu leichtem Käse, gewürzte und gegrillte Fleischspeisen

Hier zum Rezept