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Binigrau – Spitzenweine von Mallorca mit Charakter und Herkunft

Das Weingut Binigrau steht für authentische mallorquinische Weinkultur, moderne Kellertechnik und nachhaltigen Weinbau. In der kleinen Ortschaft Biniali, im Herzen der Insel Mallorca, entstehen unter der Sonne der Balearen ausdrucksstarke Weine mit unverwechselbarem Charakter.

Die Familie Batle, eine der ältesten Winzerfamilien Mallorcas, gründete Binigrau im Jahr 2002 mit dem Ziel, Weine zu erzeugen, die das Terroir und die Tradition der Insel in moderner Form interpretieren. Heute zählt Binigrau zu den renommiertesten Weingütern Mallorcas – mehrfach ausgezeichnet und international geschätzt.

Philosophie & Nachhaltigkeit

Binigrau steht für einen respektvollen Umgang mit der Natur. Alle Weinberge werden nachhaltig und mit minimalem Eingriff bewirtschaftet. Die Kombination aus ökologischen Anbaumethoden, sorgfältiger Handlese und präziser Vinifikation sorgt für Weine mit Tiefe, Balance und klarer Frucht.

Weine & Rebsorten

Im Fokus stehen sowohl einheimische Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Prensal Blanc, als auch internationale Sorten wie Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon und Chardonnay.
Diese Kombination verleiht den Weinen von Binigrau ihre charakteristische Balance zwischen mediterraner Frische und internationaler Eleganz.

Weinlinien von Binigrau:

• Binigrau Nounat (Weißwein): Cuvée aus Prensal Blanc & Chardonnay – frisch, fruchtig, strukturiert.

• Binigrau B-Rosat (Roséwein): aus Mantonegro & Merlot – zartrosa, aromatisch, lebendig.

• Binigrau Obac (Rotwein): kraftvoll, komplex, mit Noten von Gewürzen, dunklen Beeren und feiner Eiche.

• Binigrau Negre & Eco-Negre: elegante Rotweine mit mallorquinischer Seele.

Aromen & Stil

Typisch für Binigrau sind klare Fruchtaromen, feine Mineralität und mediterrane Kräuternoten. Die Weine zeigen stets Eleganz, Balance und eine unverkennbare Herkunft. Durch den schonenden Ausbau behalten sie Frische und Tiefe – perfekt für Weinliebhaber, die Authentizität suchen.

Binigrau kaufen in Deutschland

Die Weine von Binigrau sind über ausgewählte Fachhändler und den Onlinehandel erhältlich.
In Hamburg und deutschlandweit spielt das Weinhaus Venum eine zentrale Rolle im Vertrieb. Es vertreibt die Binigrau-Weine exklusiv an Privatkunden, Gastronomie und Fachhandel und sorgt so für die starke Präsenz dieser mallorquinischen Spitzenweine in Deutschland.

Speiseempfehlungen für den Binigrau Rosé (B-Rosat)

Leichte Sommergerichte

• Mediterrane Salate mit Ziegenkäse, Feigen oder frischen Beeren
  → Die feine Frucht des Rosés harmoniert perfekt mit frischen Zutaten und leichtem Käse.

• Tomaten-Mozzarella mit Basilikum & Olivenöl
  → Die Säure des Weins betont die Frische der Tomaten und gleicht das Öl aus.

Fisch & Meeresfrüchte

• Gegrillter Lachs oder Thunfisch-Steak
  → Der Binigrau Rosé hat genug Struktur, um kräftigen Fischgerichten standzuhalten.

• Garnelen mit Knoblauch und Chili (Gambas al ajillo)
  → Fruchtige Noten von Erdbeere und Grapefruit kontrastieren angenehm mit Schärfe und Knoblauch.

• Ceviche oder Tatar vom weißen Fisch
  → Die Frische des Rosés unterstreicht die Zitrusnoten und macht das Gericht lebendig.

Geflügel & helles Fleisch

• Hähnchenbrust mit mediterranen Kräutern
  → Die Kräuteraromen spiegeln sich im Wein wider; ideal bei leichter Würze.

• Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter oder Salbei
  → Der Wein bringt Frische und Balance zu buttrigen Saucen.

Mediterrane Küche & Pasta

• Pasta mit Meeresfrüchten oder Pesto Rosso
  → Die Kombination aus Kräutern, Olivenöl und leichter Fruchtigkeit passt perfekt.

• Pizza mit Serrano-Schinken, Rucola und Parmesan
  → Der Rosé betont die Würze des Schinkens und den salzigen Charakter des Käses.

Käse & Antipasti

• Frischer Ziegenkäse, Ricotta oder Burrata
  → Die milde Säure des Rosés ergänzt cremige Texturen.

• Antipasti-Platte mit Oliven, Paprika, getrockneten Tomaten und Artischocken
  → Der Wein wirkt als „Frischegeber“ und balanciert die salzigen Aromen.

Zum Ausklang

• Frische Erdbeeren mit Minze oder ein leichter Fruchtsalat
  → Die fruchtigen Noten des Weins runden den Abend elegant ab.

Serviertipp

Der Binigrau Rosé entfaltet sein volles Aroma bei 8–10 °C.
Er ist ein idealer Sommerwein, aber auch ein wunderbarer Ganzjahresbegleiter zu moderner mediterraner Küche.

Qualität & Charakter des Binigrau Rosé

Der Binigrau Rosé (B-Rosat) gehört zu den feinsten Roséweinen Mallorcas – ein Wein, der mediterrane Frische mit handwerklicher Präzision verbindet. Er wird vom renommierten Weingut Binigrau Vins i Vinyes in Biniali hergestellt, das für kompromisslose Qualität, nachhaltigen Weinbau und ein tiefes Verständnis für das Terroir der Insel steht.

Selektierte Trauben & präzise Vinifikation

Die Trauben – vor allem Mantonegro und Merlot – stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen, die in den kargen, mineralreichen Böden Mallorcas wurzeln.
Nur vollreife, gesunde Beeren werden gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um die Frucht zu bewahren. Die kurze Mazerationszeit verleiht dem Wein seine zarte Lachsfarbe, während die Gärung bei niedrigen Temperaturen die feinen Aromen schützt und für außergewöhnliche Frische sorgt.

Fein abgestimmte Balance

Die Qualität des Binigrau Rosé zeigt sich in seiner Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur.
Er vereint Noten von Erdbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit einem Hauch von Kräutern und Mineralität – typisch für die mallorquinische Landschaft.
Die Säure liegt bei etwa 4,5 g/l, der Restzucker bei ca. 3,9 g/l – ein Beleg für seine trockene, aber harmonische Stilistik.

Nachhaltigkeit & Handwerk

Binigrau arbeitet nach einem klaren Qualitäts- und Umweltkonzept: geringe Erträge, schonende Bewirtschaftung, keine übermäßigen Eingriffe im Keller.
Jeder Jahrgang wird handwerklich erzeugt, ohne industrielle Techniken – mit dem Ziel, die Identität Mallorcas in jedem Glas spürbar zu machen.

Sensorische Qualität

Am Gaumen präsentiert sich der Rosé fein, elegant und glasklar in seiner Aromatik. Die Frucht wirkt frisch, nicht süßlich, getragen von einer eleganten Struktur und einem langen, leicht mineralischen Nachhall.
Diese Präzision und Reinheit machen ihn zu einem der Top-Rosés der Balearen – ein Wein, der sowohl Weinkenner als auch Genießer begeistert.

Fazit

Der Binigrau Rosé ist kein einfacher Sommerwein, sondern ein hochwertiger, terroirbetonter Rosé, der durch Handarbeit, Herkunft und Sorgfalt überzeugt.
Er steht für die neue Generation mallorquinischer Weine: modern, authentisch, charakterstark.