Apfelkräpfli mit Vanillesauce

Zutaten für 4 Personen:

5  große, säuerliche Apfel
200  g  Mehl
2  Eier
250  ml  Milch
2  EL  Rum
Schmalz oder Öl
Zimt, Zucker, Salz

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen, in fingerdicke, gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Rum beträufeln und zuckern. Ziehen lassen. Backteig anrühren, dieser sollte ziemlich dickflüssig sein. Die Apfelringe darin wenden und schwimmend in heißem Fett goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zimt und Zucker servieren.

Weinempfehlung:

Riesling Auslese bis Beerenauslese lieblich oder Scheurebe Auslese bis Beerenauslese lieblich