Charakter

Dieser wunderbare Sauvignon Blanc aus Südafrika-Stellenbosch-Elgin trocken ausgebaut, ist sehr Vollmundig.
Aromen von Stachelbeeren und tropischen Früchten.
Finessenreiche lebendige Säure, Langer, intensiver Nachklang.
einen mineralischen Nachklang.“

Ernte / Herstellung

Die Ernte findet von Januar bis März statt und erfolgt im schonenden
Handleseverfahren. Villiera setzt sich für humane Arbeitsbedingungen ein.
Nach gekühlter Gärung bei 14° C verweilt der Sauvignon Blanc noch ca. weitere 30
Tage im Tank. Dabei wird er in einem Verfahren hergestellt, welches ein Maximum
an Frucht erzeugt.
3 Monate Flaschenreife in gekühlten Kellern.

Weinerzeuger

Das Weingut besitzt eine Anbaufläche von 260ha. Damit gehören sie zu einem der
größten privaten Kellereien im Lande. Villiera setzt großen Wert auf biologischen
Anbau, sowie nachhaltige Bewirtschaftung der Felder. So wurden seit 10 Jahren
keine Pestizide mehr verwendet. Über 1000 freilaufende Enten schützen die
Pflanzen vor Ungeziefer.

Rezept

Der Sauvignon Blanc eignet sich hervorragend zu Meeresfrüchten, Reis und frischem Salat.

Hier zum Rezept