Charakter

Der Pinotage von Villiera trocken hat einen tiefen, violetten Farbton. Das Bouquet wird von Kräutern und Waldbeeren
geprägt, kernig, saftig mit ausgefeilter, moderner Stilistik. Aromen von Pflaumen
und Vanille, sowie ein wunderbar integriertes Barrique machen ihn kraftvoll und
mild zugleich. Mit Kork ausgestattet und mit Potential noch zu reifen und besser zu werden.

Ernte / Herstellung

Die Ernte findet von Januar bis März statt und erfolgt im schonenden
Handleseverfahren. Villiera setzt sich für humane Arbeitsbedingungen ein.
Alkoholische Gärung nach 6 Tagen bei 26° C abgeschlossen
- 4 Tage verweilen Saft und Schale im Tank
- 12 Monate reift der Wein in Eichenfässern.
95% französische Eiche, 5% amerikanischen Barrels.

Weinerzeuger

Das Weingut besitzt eine Anbaufläche von 260ha. Damit gehören sie zu einem der
größten privaten Kellereien im Lande. Villiera setzt großen Wert auf biologischen
Anbau, sowie nachhaltige Bewirtschaftung der Felder. So wurden seit 15 Jahren
keine Pestizide mehr verwendet. Über 1000 freilaufende Enten schützen die
Pflanzen vor Ungeziefer.

Rezept

Gegrilltes, kräftige Pasta-Gerichte oder leichte Schmorgerichte

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