Kartoffel-Kresse-Süppchen mit Peccorinocroutons Zutaten für 4 Personen: 500 g mehlig kochende Kartoffeln500 g fest kochende Kartoffeln0.1 l Weißwein100 g Sahne1 l Gemüsebrühe2 getrocknete Tomaten1 Beet KresseSalz & PfefferFür die Croutons:2 Scheiben...
Pfälzer Kartoffelsuppe Zutaten für 4 Personen: 15 mittelgroße Kartoffeln1 große Zwiebel1 kleine Knolle Sellerie2 Karotten2 Stangen Lauch175 g Butter1.5 l Fleischbrühe200 ml Schlagsahne,Pfeffer, Salz, Majoran Zubereitung: Die Kartoffeln und das Gemüse...
Möhrensuppe mit Jakobsmuscheln Zutaten für 4 Personen: 1 EL Butterschmalz2 Schalotten1 kg Möhren1 Stückchen Ingwer1 l Gemüsebrühe oder HühnerbrüheWein (Silvaner), Sahne, Salz Zubereitung: 1. Möhren schälen und würfeln. Schalotten schälen, klein würfeln und in...
Blumenkohlsuppe Zutaten für 4 Personen: 3 Schalotten500 g Blumenkohl20 g Butter1 TL Fenchelsaat50 ml Weißwein800 ml Gemüsebrühe100 ml Schlagsahne1 Prise ZuckerSalzOlivenöl Zubereitung: Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen und...
